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麻辣烫高汤如何制作?

时间:2020-02-18  来源:/news/401.html

    中国骨汤麻辣烫制作历史悠久,到今日遍布大江南北,而骨汤麻辣烫中关键的就是麻辣烫高汤的熬制,当然各地区的高汤的制作也有所不同,那么麻辣烫高汤该如何让制作呢?今天小编就来给大家介绍下。 


    1、麻辣烫高汤制作先将牛骨鸡架放入清水中浸泡两小时,浸出血丝,避免汤变黑,然后清洗干净; 

    2、将洗净的牛骨鸡架在沸水内汆5分钟捞出; 

    3、在锅内烧10斤水,烧至温度30度(注意,温度一定不能太高,避免水温高奶粉起球冲不开)左右时将奶粉100克放入搅匀。搅动时要沿一个方向搅动; 

    4、放入牛骨鸡架开大火加热; 

    5、90度左右时加入其它全部材料,然后把汤大火烧开,转小火熬30分钟左右至沫子消失,之后继续小火熬制90分钟左右即可; 

    以上就是麻辣汤高汤的制作方法,麻辣烫现在已经成为快时尚餐饮,深受大家的喜爱,了解了麻辣烫高汤的制作方法后大家在家也可以做美味的麻辣烫。

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