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米线高汤都有什么种类呢?

时间:2020-01-15  来源:/news/386.html

       米线高汤可是米线中的精华所在,一碗米线好不好吃都在高汤之中,并且随着我们食品行业的发展,米线高汤也会有着更加广阔的内容。并且8814cc力求研制高端的米线高汤,先已经有了很多的种类,我来给大家介绍一下吧!

       1.毛汤:毛汤大量用于普通烹调,餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水。原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等,无特别要求。火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时。出汤率:原料的3—5倍。 

       2.奶汤:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率:原料的1—2倍。

       以上两种就是米线高汤的种类之一,尤其是我们北方十分喜欢高汤,因此如果高汤优质,那么一定会受到很多的需求的。因此米线高汤这种产品是十分满足我们需求的。

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